Friptură de porc - după modelu' ardelenesc

 

Nu vi s-a întâmplat niciodată să vedeți o bucată de carne care să ceară să fie gătită într-un anume fel ?? Asta am pățit eu ieri și drept urmare m-am ales cu câteva felii din alea sănătoase de ceafă de porc, care stăteau atât de frumos în galantar și se cereau a fi transformate într-o friptură din aia zemoasă care ți se topește în gură.
Azi voi pregăti deci o friptură de porc puțin mai aromată şi mai condimentată decât de obicei.
 

Am folosit:
- 3 felii sănătoase de ceafă de porc
- 4-5  linguri ulei de măsline
-  sare de mare şi piper proaspăt râșnit
- boia de ardei dulce
- cimbru și rozmarin uscat de mine
- busuioc verde
-4 căţei de usturoi
- o lingură de pastă de roşii sau bulion
Opțional puteți adăuga o linguriță pastă de ardei iute sau dulce 

 

Ce aveţi de făcut.
 Pregătiți o marinată din : 2 linguri de ulei de măsline, pasta de roşii sau bulionul, usturoiul tocat, sare, piper, boia, cimbru, rozmarin și busuioc. Toate aceste ingrediente se pun într-un bol şi se amestecă bine, până obțineți o pastă omogenă.

 Luați această pastă şi faceţi în aşa fel încât feliile de carne să fie bine unse pe ambele părţi . Lăsaţi puţin carnea să stea în această marinată, timp în care încălziţi cuptorul la 240 grade.

Pregătiți apoi tava.
Turnaţi  puţin ulei de măsline pe fundul tăvii, aşezaţi feliile de carne şi deasupra turnaţi o ceşcuţă mică de apă.

 

Acoperiţi tava cu folie de Al. şi introduceţi la cuptor. Verificaţi din când în când să vedeţi cum stă treaba. Eu am întors feliile de carne în sosul format în tavă de vreo 3 ori.

 

După vreo 45 de minute am observat că este aproape gata. Atunci am descoperit tava şi am mai lăsat carnea să se rumenească încă vreo 10 minute .

Foarte important : Nu spălați tava pana nu ați înmuiat în sosul rămas un colț de pâine proaspătă. Face toți banii !!!

 

 Să aveţi poftă !!!