Plăcintă de lămâii verzi a.k.a Key Lime Pie

Plăcintă asta a devenit foarte repede desertul nostru preferat din această vară.

Acest desert este după o rețetă autentică de Florida, adică se face din key lime care sunt un soi special de lămâii verzi ce crește doar acolo, dar deoarece sezonul lor este scurt și nu există suficient pentru export rețeta asta este modificată din cele mai vechi timpuri deoarece aproape toată lumea folosește lime/lămâii verzi de care se găsesc peste tot - gustul fiind aproape identic.

Crusta :

• 200 gr.  firimituri de biscuiți graham
• 110 grame unt, topit 

 

opțional în crustă se pot adăuga:

- 30 gr. zahăr 

- o pișcătură de ghimbir măcinat

- puteți chiar înlocui 30 gr. de biscuiți cu 30 gr. migdale măcinate

Se încălzește cuptorul la 180 grade C şi se așează grătarul în centrul cuptorului. Mânjiți cu unt o tavă de plăcintă sau tartă .

Se amestecă împreună firimiturile de biscuiți graham ( pe care le obțineți zdrobind biscuiții în robotul de bucătărie), untul topit şi zahărul dacă vă hotărați să folosiți. Turnați biscuiții în formă și cu ajutorul unui pahar sau al unei linguri sau poate cu mâna, presați bine de tot biscuiții pe fundul și pereții tăvii.

Coaceți pentru aproximativ 10 minute sau până se rumenește ușor. Scoateți din cuptor şi așezați tava pe un grătar de sârmă să se răcească, în timp ce faceți umplutura.

Umplutura:

• 3 gălbenuşuri mari, la temperatura camerei
• 400 gr.  laptele condensat homemade
• 120 ml suc ​​de lime proaspăt
• 2 lingurițe coajă rasă de lime

Cu mixerul se bat gălbenușurile până devin palide şi pufoase (2-3 minute). Se adaugă treptat laptele condensat și se bate până crema se deschide la culoare și devine pufoasă (3-5 minute).

 Se adaugă apoi coaja de lime și sucul proaspăt stors.

Se toarnă umplutura peste crustă 

și se coace timp de aproximativ 10 - 15 minute, sau până când umplutura se așează. Dacă zgâlțâiți tava veți vedea că nu se mai mișcă. Scoateți tava din cuptor şi așezați-o pe un grătar de sârmă să se răcească.

După ce s-a răcit complet, acoperiți-o cu folie şi băgați-o la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.

Pregătiți niște frișcă și ornați plăcinta după bunul plac.

Să aveți poftă !!!!