Am primit anul trecut un borcănaș cu o astfel de dulceață ... aproape am plâns când s-a terminat pentru că era foarte bună și nu pentru că pișcă, să ne înțelegem. Și atâta m-am agitat până am aflat rețeta originală, așa cum a fost transmisă ea din moși strămoși. Nu este mare filozofie, dar pregătirea este groaznică dar merită.
Dacă știți vreo metodă prin care pot curăța ardeii pișcoși fără să sufăr două ore după ce am terminat, vă rog spuneți-mi și mie.
1000 gr. ardei pișcos de diferite culori
1000 gr. zahăr
1 l oțet vin alb 9%
Se face rost de o pereche de mănuși, multă răbdare și se începe curățarea delicată a ardeilor.
Se îndepărtează cotorul, sâmbureii și nervurile. Nu mă înjurați… și pe mine m-au pișcat mâinile mult timp după ce am terminat operațiunea.
Cu ajutorul blender-ului am făcut pastă ardeii.
Oțetul împreună cu zahărul se pune la fiert. Când zahărul s-a topit de tot și începe să se lege siropul se adaugă pasta de ardei și se mai lasă la fiert încă vreo 30-60 minute ( depinde de cât de groasă doriți dulceața).
Când considerați că este gata faceți testul cu farfuria refrigerată.
Când considerați că este gata faceți testul cu farfuria refrigerată.
Dacă trece testul se toarnă în borcane mici, spălate și sterilizate. Se înfiletează capacele cu grijă, să nu vă ardeți și se bagă în cuptorul preîncălzit la 100 grade încă vreo oră bună. După care se oprește cuptorul și se lasă să se răcească înăuntru.
Se etichetează și se depozitează în cămară … asta până pregătiți prima friptură care cere o astfel de dulceață.
Poftă bună !!!
Cica ar fi o paradă pe acestă temă, găzduită de Nicol și Provocarea Dulce Românie - septembrie 2012, asa ca trimit dulceața mea la Festival...
La mine merge cu manusi chirurgicale, dar nu fac ardeii pasta ci ii tai rondele, adica iese mai spre dulceata decat spre gem/ marmelada. Si asa e, super buna.
RăspundeţiȘtergerecu tot cu manusi m-au piscat mainile...
Ștergeresi eu am facut pasta chilli si am ulblat sufland in palme o zi intreaga...:)) Deci stiu ce inseamna...:)) Cat despre dulceata asta, sigur e pe gustul meu , ca eu sunt mare fan a tot ce pisca...:))
RăspundeţiȘtergereAlinutzika nici tu nu ai gasit o metoda nepiscacioasa ???
ȘtergereMa innebuniti cu dulceata asta :))
RăspundeţiȘtergereN-am auzit nicioadat de asa ceva si cu atat mai putin sa gust :(
Este o idee grozava, salvez reteta si probabil pe anul viitor fac si eu o incercare :P
Pupici
M-am iutit numai citind reteta.
RăspundeţiȘtergereImi place cum arata.
Wauuu Alex!!!Are o culoare de vis!
RăspundeţiȘtergerePozele tale sunt extraordinare,nici macar nu-ti vine sa crezi ca este gem de ardei iute,parca ar fi de zmeura...(de aia pasta,fara samburi fix cum va place voua:-).
Daca n-ai fi scris titlul si ne-ai fi supus la un test,cu greu cred ca ar fi nimerit-o careva:-))))pe bune.
Exceptionala dulceata,exceptionale pozele,da' cu toate astea io nu ma pun so fac,am suferit destul anu' asta cu alte conserve de care nici nu vreau sa-mi amintesc.Mai bine ma invit la tine la o friptura la casa de la munte si m-am scos:-))))-glumesc of course!
Iti admir curajul de a te lega de atata ardei iute si-ti felicit indemana,ai transmis prin poze ca gemul chiar isi merita suferinta:-)
Traiasca piscosul!...Yu-huuu!
Te pup cu drag:-)
Traiasca piscosul !!! Multumesc mult Angi !!!!
ȘtergereInteresanta combinatia!Cu sguranta o sa incerc!
RăspundeţiȘtergereSa-mi spui ce ti-a iesit...eu ma pregatesc sa mai fac inca o portie ...
ȘtergereSuna foarte picanta treaba asta, dar si gustoasa. Acum intreb si eu ca un nestiutor ce sunt, cat de tare pisca?
RăspundeţiȘtergeredepinde de tine ... iti plac ardeii iuti ??? si daca da,cum ii mananci ??? mi-e nu-mi plac foarte tare - deci eu pot manca o lingurita maxim doua, dar stiu eu pe cineva care mananca dulceata asta unsa pe paine....
ȘtergereCat de interesana.Bravo!
RăspundeţiȘtergereAm gustat la Delia. Fac si eu. Trebuie sa-ti platesc drepturi de autor sau iti dau un borcan? ;)
RăspundeţiȘtergereAm uitat sa-ti spun ca am facut si eu dupa reteta ta si este...MORTALAAA! :d
RăspundeţiȘtergereIti multumesc din suflet si cred ca si neamurile mele :)) deoarece unii din ei au si facut.
Te pup cu drag!
Buna! Am facut dulceata, merci pentru reteta, a iesit foarte buna si am gasit si solutia pentru iuteala care ramane pe maini : am taiat ardeii pe jumatate si i-am curatat de seminte sub jet de apa rece. Nu am avut nici cea mai mica problema, nici n-am simtit ca am curatat ardei iuti. Eu am facut dulceata numai din ardei iuti rosii. Succes!
RăspundeţiȘtergereTocmai am mancat jumatate de borcanel de dulceata de ardei iute cu branza de oaie si paine neagra cu seminte. Auzisem ca exista, nu stiu cum am trait pana acum fara ea. La anul o sa fac dupa reteta ta! O sa fac o tonnaaa!
RăspundeţiȘtergere